التخطي إلى المحتوى

مسقعة بالبشاميل هي من الأكلات اللذيذة والتي تتمتع بطعم شهي جداً، وعادة تهتم ربة المنزل بتقديمها للضيوف، وتحرص على إضافة اللحم المفروم لها، فاليوم سوف نقدم لكم طريقة جديدة ومبتكرة وهي مسقعة الدجاج بالبشاميل.

المكونات:

  • 2 ثمرة باذنجان مقشر ومقطع لشرائح رفيعة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع
  • بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة
  • 2ثمرة بطاطس شرائح
  • نصف كيلو دجاج مفروم
  • ربع ملعقة صغيرة شطة خشنة
  • ربع ملعقة صغيرة بهار
  • عود قرفة
  • ملح وفلفل
  • نصف كأس طماطم قطع متوسطة
  • نصف كأس زبيب منقوه ومصفى
  • نصف كأس عصير طماطم

مكونات البشاميل:

  • 3 ملاعق دقيق
  • 3 ملاعق كبيرة سمن
  • كأسين لبن كأس زبادي

الطريقة:

  • يتم تسخين الفرن، ويرش شرائح الباذنجان بالملح وتترك لمدة ساعة ثم يغسل الباذنجان ويضغط عليه للتخلص من الماء الزائد.
  • تدهن شرائح الباذنجان والفلفل والبطاطس بالزيت، وترص داخل صاج فرن ونضعها بالفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج تماماً.
  • نضع الفلفل بعد خروجه من الفرن في إناء عميق ويغطى بورق بلاستيك ويترك 10 دقائق حتى يبرد، ثم ينزع منه القشر ونتركه جانب الباذنجان والبطاطس.
  • في طاسة نسخن ملعقتين زيت ونضيف لهم البصل ويقلب 5 دقائق حتى يصير لونه ذهبي، ثم نضيف الدجاج ونتبل بالملح والفلفل، وتضاف الشطة والبهار وعود القرفة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
  • تضاف قطع الطماطم والعصير مع التحريك، ثم يغطى الخليط ويترك على نار منخفضة لمدة 10 دقائق ثم ننزع منها عود القرفة.
  • يضاف الزبيب مع التقليب ونرفع خليط الدجاج من على النار ويترك جانباً، بعدها يسخن الزبد في طاسة على نار متوسطة ويضاف الدقيق مع التحريك ثم يضف الحليب والزبادي مع التحريك المستمر حتى يصير ذات قوام غليظ.
  • يدهن قالب الفرن بالكمية المتبقية من الزيت ويرص الفلفل ثم مقدار من خليط الدجاج ثم شرائح الدجاج والبطاطس بالتبادل حتى تنتهي الكمية.
  • يغطى القال بصلصة البشاميل ويدخل الفرن لمدة 45 دقيقة وتقدم وهي ساخنة

 

 

التعليقات