اعمليها بسهولة … طريقة عمل الزلابيا الرائعة في منزلك

الزلابيا من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، ويتم تحضيرها من عجينة خفيفة تقلى في الزيت الساخن، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الزلابيا الرائعة في منزلك.

طريقة عمل الزلابيا

مكونات الزلابيا

• 2 كوب دقيق أبيض
• ملعقة كبيرة نشا الذرة
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة سكر
• ملح
• كوب ماء دافئ
• فانيليا (اختياري)
• زيت للقلي
• عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير الزلابيا

• يمزج الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، والملح.
• يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر للحصول على عجينة سائلة وناعمة.
• تترك لعجينة في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى تختمر وتتضاعف.
• يضاف الماء والسكر ويُترك حتى يغلي.
• يترك المزيج يغلي لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا.
• يمكن إضافة ماء الزهر لمنح القطر نكهة مميزة.
• يرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
• يسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
• توضع العجينة في كيس حلواني أو كيس بلاستيكي مع قص طرفه.
• تسقط كرات صغيرة من العجينة في الزيت مع التقليب.
• المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• ترفع الزلابيا من الزيت وتُصفى جيدًا.
• ثم تغمر مباشرة في القطر البارد لمدة 30 ثانية حتى تمتص الحلاوة.
• يفضل قلي الزلابيا على حرارة متوسطة لضمان نضجها ولابد من ان يكون القطر باردًا عند غمر الزلابيا فيه حتى تمتصه بشكل مثالي.