حضريه لسحورك … طريقة تدميس الفول في المنزل

يعد واحدًا من الأطباق الأساسية في وجبة الإفطار المصرية والعربية، حيث يقدم عادة مع الطحينة والزيت والليمون والبهارات مما يجعله خيار صحي ومغذي ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة تدميس الفول في المنزل.

طريقة تدميس الفول في المنزل

المكونات

لا بد من إحضار بعض المكونات:

• نصف كيلو فول جاف
• ربع كوب عدس أصفر
• حبة طماطم مقطعة
• حبة جزر مبشور
• فصان ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ماء مغلي لتغطية الفول أثناء التسوية

طريقة تدميس الفول في المنزل

• يغسل الفول الجاف جيدًا وينقع في كمية كبيرة من الماء لمدة 8 إلى 12 ساعة على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل لتقليل وقت الطهي.
• يفضل تغيير ماء النقع مرة أو مرتين أثناء فترة النقع للتخلص من أي شوائب وتحسين الطعم.
• تصفى حبوب الفول من ماء النقع وتوضع في الدماسة أو قدر الطهي العادي.
• يضاف العدس الأصفر، الطماطم، الجزر، والثوم إلى الفول.
• حيث تساعد هذه المكونات في إعطاء لون فاتح ونكهة لذيذة للفول.
• يغمر الخليط بالماء المغلي بحيث يكون الماء أعلى من مستوى الفول بمقدار 3 إلى 4 سنتيمترات.
• يوضع القدر على نار هادئة جدا ويترك الفول ليُطهى ببطء لمدة 6 إلى 8 ساعات.
• إضافة ماء مغلي كلما نقص حتى لا يجف الفول أثناء الطهي.
• هرس الفول جزئي باستخدام ملعقة خشبية أو هراسة البطاطس للحصول على قوام كريمي.
• يضاف القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون أو الزبدة لمزيد من النكهة قبل التقديم.