زي الجاهز … طريقة عمل معمول التمر في المنزل

يعد من أشهر الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، خاصة خلال المناسبات والأعياد، ويتميز المعمول بقوامه الهش وحشو التمر الغني، مما يجعله خيار مثالي للقهوة العربية أو الشاي ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل معمول التمر في المنزل.

طريقة عمل معمول التمر

مكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض
• كوب سميد ناعم
• كوب زبدة طرية أو سمن مذاب
• كوب سكر بودرة
• حليب دافئ
• ملعقة صغيرة فانيليا
• خميرة فورية
• بيكنج بودر
• كوب تمر منزوع النوى ومهروس
• ملعقة صغيرة زبدة أو زيت نباتي

طريقة تحضير المعمول بالتمر

• خلط الدقيق والسميد والسكر البودرة والخميرة والبيكنج بودر جيدًا.
• يضاف السمن أو الزبدة المذابة إلى الخليط.
• ويتم فركه بالأصابع حتى يتشرب الدقيق الدهون جيدًا.
• يضاف الحليب الدافئ والفانيليا تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة.
• تغطى العجينة وتترك لتستريح لمدة ساعة في مكان دافئ.
• يسخن التمر المهروس مع الزبدة والقرفة حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل.
• يشكل على هيئة كرات صغيرة بحجم البندق.
• تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتكور.
• ثم يتم صنع تجويف في المنتصف باستخدام الأصابع.
• يمكن استخدام قوالب المعمول لطباعة نقوش جميلة على الوجه.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• ترص قطع المعمول على صينية خبز وتخبز لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
• يترك ليبرد قليلًا ثم يرش بسكر البودرة حسب الرغبة.
• استخدم سمنًا طبيعيًا للحصول على مذاق مميز وتأكد من أن التمر المستخدم طري وسهل التشكيل وإضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى العجينة لمنحها رائحة مميزة.