10 أنواع نبيذ فوار لمغادرة عام 2020

لقد كان عامًا كئيبًا ، لكن دعنا ننظر إلى الجانب المشرق: لقد انتهى تقريبًا.

في الآونة الأخيرة في مدرسة النبيذ ، أجرينا مناقشة مهذبة حول ما إذا كان عام 2020 يستحق أن يُنطلق مع النبيذ الفوار. كان الحكم واضحًا: انسَ ما يستحقه عام 2020. لقد كسبنا كل النبيذ الفوار الذي نريده.

ومع ذلك ، فإن الطريقة التي سيتم بها تقديم النبيذ الفوار ستختلف هذا العام. يمنع جائحة Covid-19 الأنواع المعتادة من انفجارات العطلات والاحتفالات المزدحمة. بدلاً من ذلك ، سيتم وضع الفلين بهدوء بين الأزواج ، وأقراص الصداقة الصغيرة ، و Over Zoom وحتى لوحدهم بالنسبة لأولئك الذين اضطروا إلى العزلة لسبب أو لآخر.

على الرغم من أن العام كان فريدًا بالتأكيد ، إلا أن الفقاعات لا تزال تشعر بالحق في تحديد نهايتها. في حين أن الكثير من الناس سيفوتون صخب وإثارة الحشود ، فإن التجمعات الأصغر توفر فرصًا جديدة لاستكشاف تنوع النبيذ الفوار. بدلاً من الغرف المزدحمة المعتادة ، مع أماكن الوقوف والوجبات الخفيفة ، قد يتم سكب النبيذ الفوار هذا العام مع العشاء لشخصين ، مع فيلم أو حفلة ليلة رأس السنة طوال الليل.

تحسبًا لأي شيء يمر للاحتفال هذا العام ، قمت مؤخرًا بالتسوق على مواقع الويب الخاصة بعدد من متاجر مدينة نيويورك ، واخترت 10 أنواع من النبيذ الفوار تستحق الشرب.

أعلم أنه لن يكون لدى الجميع ميزانية لأسعار الشمبانيا ، والتي أعني بها 40 دولارًا أو أكثر. لذلك قسمت القائمة إلى قسمين ، مع خمسة أنواع نبيذ فوارة أقل من 30 دولارًا وخمسة شامبانيا 40 دولارًا وأكثر.

سيلاحظ بعضكم أنه من بين النبيذ الفوار ، قمت بتضمين زجاجات من فرنسا وألمانيا وإيطاليا والبرتغال ، ولكن ليس من الولايات المتحدة. هذا جزئيًا طبيعة التسوق العشوائية ، ولأنني أردت تقديم بعض الأسماء الجديدة.

إذا كنت تتوق إلى الفقاعات المحلية ، فإنني أوصي بشدة بالزجاجات من Roederer Estate و Schramsberg و Iron Horse و Blue Ox و Cruse و Soter و Under the Wire من الساحل الغربي ، جنبًا إلى جنب مع أنواع طبيعية متنوعة من جميع أنحاء البلاد.

إن عالم النبيذ الفوار في جميع أنحاء العالم متنوع بشكل استثنائي ، مع طرق إنتاج متعددة وعدد لا يحصى من العنب. من ناحية أخرى ، تقتصر الشمبانيا عمومًا على ثلاثة أنواع عنب رئيسية – بينوت نوير وشاردونيه وبينوت ميونيير – وتتوافق مع طريقة إنتاج واحدة. ومع ذلك ، فهي متنوعة بشكل مدهش.

تمثل منازل الشمبانيا الكبيرة معظم الإنتاج ، حيث تصنع مجتمعة ملايين الزجاجات سنويًا. تمارس هذه المنازل فن المزج ، والجمع بين العنب من العديد من الأراضي المختلفة داخل منطقة الشمبانيا ، جنبًا إلى جنب مع النبيذ القديم من أنواع النبيذ السابقة ، حتى يصلوا إلى الأسلوب الذي يبحثون عنه.

بعض هذه الخمور رائعة. البعض الآخر متواضع بشكل مدهش على الرغم من أسمائهم الشهيرة. إن وضع “شامبانيا” على الملصق ببساطة لا يضمن الجودة.

جزء صغير ، حوالي 6 في المائة من الشمبانيا الذي يتم شحنه إلى الولايات المتحدة ، يأتي من نبات الزينة ، الذين يزرعون العنب الخاص بهم ويصنعون الشمبانيا. هذه ، أيضًا ، يمكن أن تكون رائعة ، وغالبًا ما تكون أكثر خصوصية من شامبانيا المنزل الكبير لأنها مصنوعة من مجموعات أصغر من المواقع والنبيذ القديم. ولكن يمكن أن تكون أكثر تعبيراً عن أرض قرية معينة أو حتى مزرعة عنب واحدة.

تمامًا كما هو الحال مع العلامات التجارية الكبرى ، فإن حقيقة أن الزجاجة تأتي من منتج مزارع صغير لا تعد بالجودة. تشمل الشمبانيا الخمسة التي أقترحها اثنين من أكبر المنتجين وثلاثة مزارعين.

فيما يلي توصياتي العشر ، من الأقل إلى الأغلى.

سيدونيو دي سوزا White Portugal Brut Nature NV 17 دولارًا

Sidónio de Sousa هو منتج قوي في منطقة Bairrada في البرتغال. تعمل الحوزة بشكل تقليدي ، حتى وصول نبيذها القديم إلى براميل قديمة مصنوعة من خشب البلوط البرتغالي. هذا النبيذ ، وهو مزيج من ثلاثة أنواع من العنب البرتغالي (أرينتو ، وبيكال ، وماريا جوميز) ، متوازن ودقيق ، بنكهات الأعشاب والحمضيات. إنها قيمة رائعة. (NLC Wines ، بروكلين ، نيويورك)

لامبرت دي سيسيل Petit Royal Seyssel Methode Traditionelle NV $ 20

أصبح هذا النبيذ ، من تسمية Seyssel الصغيرة في منطقة Savoie في شرق فرنسا ، جزءًا من تناوبنا المعتاد في المنزل. إنه منعش وحيوي ، ومذاقه يشبه المشي عبر سحابة باردة في يوم صيفي حار. إنه خفي وملمح ، مع نكهات لا تكشف عن نفسها أبدًا ، لذا فأنت تريد الاستمرار في العودة إلى الزجاج. يتكون النبيذ من موليت والتيس ، وهما نوعان من العنب يُشاهدان إلى حد كبير في سافوا. (كيرميت لينش واين ميرشانت ، بيركلي ، كاليفورنيا)

هيلد Mosel Elbling Sekt Brut No. 52 NV 20 دولارًا

مزارع ماتياس هيلد حوالي 15 فدانا في الموصل العليا ، بالقرب من حدود لوكسمبورغ. هذا الجزء من الموصل ليس معروفًا بالريش بل بالأحرى بالملفق ، وهو نوع قديم كان يمثل في أوائل القرن التاسع عشر 75 بالمائة من الكروم في ألمانيا ، وفقًا للكتاب الموثوق “عنب النبيذ”. أفضل أنواع النبيذ التي تناولتها من المنطقة تشترك جميعها في حيوية ممتعة. هذه الزجاجة ، المصنوعة بالكامل من الكوع ، حيوية وطباشيرية ومتوازنة بشكل جيد وصالحة للشرب. (فوم بودن ، بروكلين ، نيويورك)

كاستل نوارنا Rethium Vigneti delle Dolomiti IGT Sparkling White 2018 27 دولارًا

يأتي هذا النبيذ الطبيعي من شمال شرق إيطاليا. إنه مزيج من nosiola و chardonnay و sauvignon blanc ينمو في تربة من الحجر الجيري والكوارتز والأردواز والطمي ، وتأتي الفقاعات الرقيقة من التخمير الثاني في الزجاجة. إنه جميل ، بنكهات الأعشاب والجريب فروت ، سهل الشرب والاستمتاع. (Selection Massale، San Leandro، California.)

أغنيس ورينيه موس Vin de France Moussamoussettes Rosé 2019 $ 28

Agnès و René Mosse هي نباتات نباتية قديمة في منطقة Anjou بوادي Loire ، تنتج مجموعة واسعة من النبيذ الطبيعي. هذا الورد الطبيعي هو مزيج من عنب اللوار الأصلي غرولو وبينو دي أونيس. إنه جاف وحار ولذيذ ومكربن ​​بلطف وينتج بدون ثاني أكسيد الكبريت ، وهو أحد مضادات الأكسدة المستخدمة عالميًا تقريبًا. اجعلها باردة واشربها ، ليس لأنها غير مستقرة ولكن لأنها جيدة جدًا. (اختيارات لويس / دريسنر ، نيويورك)

لانسون Black Label Champagne Brut NV 40 دولارًا

هذه زجاجة رائعة من الشمبانيا ، وأعترف أنها فاجأتني. Lanson هو منزل قديم تأسس عام 1760. لفترة من الوقت كان يتيمًا ، تم شراؤه وبيعه بشكل متكرر في أواخر القرن العشرين. يبدو أنها حققت بعض الاستقرار الآن كجزء من Lanson-BCC ، وهي مجموعة تضم Philipponnat ، ومنزلًا ممتازًا ، والعديد من العلامات التجارية الأخرى. تتكون زجاجة الدخول هذه من 50٪ pinot noir و 35٪ chardonnay و 15٪ pinot meunier. كان طازجًا ، دسمًا ، سريعًا ، متوازنًا ومنعشًا ، نبيذ رائع وقيمة جيدة. (لانسون الدولية للأمريكتين ، ميامي)

دويتز Champagne Brut Classic NV 48 دولارًا

Deutz مملوك لمنزل Louis Roederer Champagne المحترم ، لكنه يعمل بشكل مستقل. على مدى السنوات القليلة الماضية ، أعجبت بجودة النبيذ واتساقه. كان Brut Classic ، الذي يتألف من أجزاء متساوية تقريبًا من pinot noir و chardonnay و pinot meunier ، متوسط ​​الجسم ، ولكنه حيوي وحيوي ، مع نكهات الأزهار والحمضيات. (إم إس ووكر ، بوسطن)

تشارتون تايليت Champagne Brut Cuvée Sainte Anne NV 52 دولارًا

ألكسندر شارتون ، المالك ، هو أحد المنتجين الأكثر إثارة للاهتمام في Champagne. وهو يزرع بضمير حي في قرية مرفي شمال ريمس ، حيث يعتبر المزارع والمنتج الوحيد. سلسلته من الشمبانيا ذات الطراز الواحد رائعة ، وقد تحسنت زجاجة Sainte Anne ، ذات مستوى الدخول ، بشكل مطرد على مدار العقد الماضي. إنه مزيج من أنواع العنب الثلاثة الرئيسية ، ويتراوح عمره في مزيج من البراميل والأوعية الفولاذية ، وهو دقيق وحيوي ومركّز بنكهات عشبية كريمية وحارة. (Skurnik Wines ، نيويورك)

إريك روديز Champagne Brut Cuvée des Crayères Ambonnay Grand Cru NV 60 دولارًا

تشتهر قرية أمبوناي بنوارها الأسود ، لكن الجيوب الصغيرة داخل المنطقة تعتبر ممتازة لشاردونيه. ينمو Éric Rodez على حد سواء ديناميكيًا حيويًا ، ويتكون Cuvée des Crayères تقريبًا من 60-40 ، مع غالب بينوت نوير. هذا نبيذ رائع ، ناعم ، أنيق ومميز ، بنكهات دقيقة ولذيذة. (AP Wine Imports، New York)

بينوا لاهاي Champagne Brut Nature NV 75 دولارًا

يمكن أن تعمل الشمبانيا ذات الجرعات المنخفضة على سلسلة كاملة. قد يبدو البعض قاسيًا أو صارمًا. البعض الآخر رائع ، والعديد منهم في مكان ما في الوسط. هذا جيد ، صنعه Beno Lat Lahaye ، أحد أفضل الممارسين للأسلوب. السيد لاهاي ، المقيم في قرية بوزي ، المزارع ديناميكيًا ، ووجدت عمومًا أن مشروب الشمبانيا خاصته استثنائي. كانت هذه الزجاجة ، ومعظمها بينوت نوار مع حوالي 10 في المائة من شاردونيه ، منعشة وحيوية وحيوية وزهرية خفيفة ، بعمق وأبعاد. (VOS Selections ، نيويورك)