اعمليها في بيتك… كيفية عمل الفراخ المشوية زي المطاعم

تتميز بالطعم الغني والنكهة القوية التي تجعلها خيار رائع للوجبات العائلية والعزائم، تعتمد الفراخ المشوية على التتبيلة المثالية التي تمنحها الطراوة والطعم اللذيذ، مما يجعلها تضاهي أفضل أطباق المطاعم، ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية عمل الفراخ المشوية زي المطاعم.

تحضير الفراخ المشوية

لابد من الضروري اختيار المكونات بعناية ومنها:

المكونات

• دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع.
• بصلة كبيرة.
• حبة طماطم متوسطة.
• كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة من خليط البهارات.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• عسل أسمر.
• دبس رمان.
• رشة من جوز الطيب.
• عصير ليمونة واحدة.
• رشة من الحبهان المطحون.
• ورقات من ورق اللورا.
• الملح.

خطوات تحضير الفراخ المشوية

لا بد من اتباع خطوات التحضير بدقة لضمان امتصاص التتبيلة ومنها:

• غسل قطع الفراخ جيدًا باستخدام الدقيق والليمون للتخلص من أي زفارة.
• طحن البصل مع الطماطم وورق اللورا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
•  ثم إضافة الزبادي، البهارات، العسل الأسمر، الفلفل الأسود، دبس الرمان، جوز الطيب، عصير الليمون، رشة الحبهان والملح.
• خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس التتبيلة تمامًا.
• وضع قطع الفراخ في التتبيلة وتقليبها جيدًا حتى تغطيها بالكامل.
•  تغطية الوعاء وترك الدجاج في الثلاجة لمدة 24 ساعة لضمان امتصاص النكهات.
•  إخراج الفراخ من التتبيلة وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل الشواء.
• دهن قطع الفراخ بالقليل من الزيت.
• شوي الفراخ على الفحم أو في الفرن أو باستخدام الشواية الكهربائية حتى تكتسب لون ذهبي شهي.
• غرس شوكة في اللحم، فإذا خرجت السوائل صافية، فهذا يعني أنه جاهز للتقديم.